大连蓝莓,大连蓝莓采摘园,富甲蓝莓

3 引进先进的贮藏保鲜和果实加工技术

采后和加工技术落后，加工基础薄弱，较大地阻碍了我国蓝莓产业的顺利发展。我国蓝莓鲜果产品采后贮藏技术方面的研究刚刚起步，尚未在生产中应用。蓝莓冷冻果和浓缩果汁的生产基本上采用20世纪80年代引进的工艺技术，无论是加工能力还是加工产品质量，都远远落后于世界先进水平。IQF产品加工工艺在草莓等果实上普遍采用，但在栽培蓝莓中尚无系统研究或刚刚利用。蓝莓深加工产品很少，已供应市场的深加工产品主要是果酒类，而果酱、果汁产品只有少量供应市场。贮藏技术重点引进**低氧气调储藏技术，应用此项技术可使蓝莓鲜果的贮藏达到60天，超市的货架期达到14天。实现蓝莓鲜果**市场的运输和销售。蓝莓加工技术的引进重点主要有IQF产品加工技术、果酱生产技术、色素提取技术、加工产品的品质和质量检测和管理技术。目前，美国和日本等国IQF产品普遍采用半悬浮流态床式单体速冻设备和技术，这一技术可以有效的防止果实速冻中的粘连。引进日本、美国等国家21世纪果酱生产先进技术和设备，以提升我国产品的质量。目前我国应用的色素提取设备加工的蓝莓提取物，色素含量只有13%，而美国和日本利用CO2**低温萃取技术和设备，蓝莓色素提取物含量可达到36%。美国等国家目前已经建立了完善的加工产品的品质检测和质量管理技术体系，针对不同的产品，制定了相应的质量管理标准。应在引进加工技术的同时，引进相关的质量检测设备与技术，如杂质快速检测，农残检测技术和设备，和质量管理标准，通过消化吸收，研究制定出适宜我国国情的蓝莓加工产品质量管理技术体系。

蓝莓酒激活视网膜酶，促进视紫红质的合成；提高暗光下的视力，**夜盲症；保护血管，并有vp样作用，可强力持续毛细血管的渗透性；抑制由肾上腺素和三磷酸腺苷所引起的血小板凝固，并可预防血栓症和动脉硬化；抑制胶原分解酶的活性，强化胶原基质；**关节炎症；抗粘着性的作用使膀胱和输尿管内壁附着的细菌数大为减少，从而**尿路感染症；抗溃疡活性，抑制癌细胞酶活性，限制其增长；**糖尿病引发的视网膜出血性病变，预防白内障；强有力的抗氧化、消除自由基的作用；调节血管的收缩，维持正常的血压范围；调节糖尿病人的血糖值，减少胰岛素的注射量；**末端血管病及有效配合静脉瘤手术。

蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为**级水果。美国每日健康新闻报道，较近的研究又为**级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。

研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。

美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道**的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。